阿芷的老師要他們在聯絡簿上寫媽媽的拿手菜
阿芷這樣寫著:
香味撲鼻的冰糖排骨
媽媽的拿手菜特別多,但其中特別好吃的,就是冰糖排骨啦!
材料如下:排骨、醬油、冰糖。媽媽用這些材料炒過之後,就可以上桌了。
雖然只是簡單的冰糖排骨,但大家都吃得盤底朝天。
我總是開玩笑說:『這麼好吃可以開餐廳了!』
…………………………………………………………………………………………
看到阿芷這樣寫,差點昏倒!因為才剛在校園推『蔬菜水果救地球』呀!
仔細想想,算一算我也只會煮五道葷食而已。滷肉燥、冰糖排骨、煎魚、排骨湯、炒肉片。這些都是為了老爺的習性,桌上不可少的食物!現在想想,是不是不該給他們煮得太好吃了呢?
結婚前就茹素,結婚後才開始學做菜,為了盡本分,去買了好多的食譜,傅培梅、梁瓊白等名人的食譜都買了!總是用心的照著食譜為家人打理三餐,但因為沒有試吃,不知鹹淡,還是不能讓婆家人滿意。不過,幾年下來也累積了經驗,就有了這幾道不必試吃,也能滿足家人味雷的菜單。
而自己只是一個人,素食的部份就簡單而已,沒有講究,記得我曾對阿芷說:凡是用水煮熟就能吃的東西,就是我的拿手菜。
看來得在素食料理上,多多用心,這樣才能讓家人愛上素食吧!
素肉燥:
這麼一鍋,可拌飯,拌麵,煮粥,炒飯,炒菜,用途多多. 材料: 炸豆包4片 乾香菇10朵 水1杯半 調味料: 醬油4大匙 冰糖1匙 五香粉半匙 做法: 1. 乾香菇泡軟切末;炸豆包切末備用. 2. 炒鍋放1杯半的水及所有材料和調味料,大火煮滾後,以中小火煮至收汁即可. 分享: 1. 可加些蔭瓜或碎菜脯增添風味. 2. 用素肉燥煮鹹粥最方便了. 3. 乾香菇不須泡水, 只須將之沖濕,瀝乾水份,一段時間(視香菇大小而定)後自然會軟,再將皺折處清洗乾淨即可. 此法好處是香菇養分不流失且香味十足.
留言列表