阿芷的老師要他們在聯絡簿上寫媽媽的拿手菜
阿芷這樣寫著：
香味撲鼻的冰糖排骨
媽媽的拿手菜特別多，但其中特別好吃的，就是冰糖排骨啦！
材料如下：排骨、醬油、冰糖。媽媽用這些材料炒過之後，就可以上桌了。
雖然只是簡單的冰糖排骨，但大家都吃得盤底朝天。
我總是開玩笑說：『這麼好吃可以開餐廳了！』
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看到阿芷這樣寫，差點昏倒！因為才剛在校園推『蔬菜水果救地球』呀！
仔細想想，算一算我也只會煮五道葷食而已。滷肉燥、冰糖排骨、煎魚、排骨湯、炒肉片。這些都是為了老爺的習性，桌上不可少的食物！現在想想，是不是不該給他們煮得太好吃了呢？
結婚前就茹素，結婚後才開始學做菜，為了盡本分，去買了好多的食譜，傅培梅、梁瓊白等名人的食譜都買了！總是用心的照著食譜為家人打理三餐，但因為沒有試吃，不知鹹淡，還是不能讓婆家人滿意。不過，幾年下來也累積了經驗，就有了這幾道不必試吃，也能滿足家人味雷的菜單。
而自己只是一個人，素食的部份就簡單而已，沒有講究，記得我曾對阿芷說：凡是用水煮熟就能吃的東西，就是我的拿手菜。
看來得在素食料理上，多多用心，這樣才能讓家人愛上素食吧！
素肉燥：
這麼一鍋，可拌飯，拌麵，煮粥，炒飯，炒菜，用途多多． 材料： 炸豆包４片 乾香菇10朵 水１杯半 調味料： 醬油４大匙 冰糖１匙 五香粉半匙 做法： １． 乾香菇泡軟切末；炸豆包切末備用． ２． 炒鍋放１杯半的水及所有材料和調味料，大火煮滾後，以中小火煮至收汁即可． 分享： １． 可加些蔭瓜或碎菜脯增添風味． ２． 用素肉燥煮鹹粥最方便了． ３． 乾香菇不須泡水, 只須將之沖濕,瀝乾水份,一段時間(視香菇大小而定)後自然會軟,再將皺折處清洗乾淨即可. 此法好處是香菇養分不流失且香味十足.
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